而这些微量元素在和茅台酒独特的酒曲以及发酵酶混合在一起行发酵之后，就会产生独特的化学反应，从而造就了茅台酒独特的，以及不醉，不上的，特名号。

但是并不能说所有通过粮酿制的散酒，就都是好酒。

所以当凤凰酒厂面临产能不足的问题的时候，李逸帆就会想让秦明亮他们去下面的乡村收购这样的散装粮酒的的办法来。

并不需要特别长的时间，也许半年或者是一年的功夫，这些收购上来的粮酒，就会在行第二次发酵之后，被提纯上来，到时候就可以再次勾兑成为他们白勺凤凰老窖吗，或者是凤凰大曲行销售。

而这些散酒制作作坊，一般都是会选择用纯粮来酿酒，毕竞对于粮资源比较丰富的北方几省来说，乡下的农民们自己酿制一些散酒还是不算什么大事的。

就好比是茅台酒之所以那么有特，他们用来酿制酒的就很关键，后世曾经有过研究，茅台酒所使用的，是来至于某条河，而这条河经林地，山地等等自然环境保护的非常好的地段，正是经这些地段，所以他们所使用的里面就很有很多不同的微量元素。

一款成功的白酒，能够成功的关键有很多要素，这其中最重要的就是酒所需要的酒曲，各发酵酶，还有酒用的质等等因素。

问题，在各省各市的向下，都是有很多小型的散酒制作作坊存在的。

虽然在质量上也许比不上他们这个时段推的经典凤凰老窖，或者是凤凰大曲，上面或许会有略微的差异。

但是等到来年，他们酒厂已经备了自造血的功能，产能方面虽然也许还会略有不足，但是最起码也不至于像现在这样的手忙脚了。

而他们凤凰酒厂所使用的，虽然没有茅台酒那么特殊，但是因为靠近滨城的西山库自然保护区，所以质也是不差。

当然这样的散装粮酒在收购上来之后，因为杂质多，酒品不纯，不佳等问题，肯定是不能直接上市销售的。

后世和茅台齐名的某良派白酒，在品牌的知名度方面和茅台比起来略有不足，但是在抢占市场方面，他们却是很有一手，这样才造就了他们和茅台齐名的格局。

而且这样的路数，对于外行来讲也许很新鲜，但是对于白酒行内的来说，这其实就是一个不成文的潜规则而已，甚至可以说是某良的模式。

还需要在兑他们白勺老窖原浆之后，在行第二次提纯发酵，而他们老窖原浆里面的特殊酒曲还有发酵酶，则是会在这段时间起到作用。

另外就是他们意外得到的那几款老窖的窖藏原浆，这些都是可以作为特殊酒曲和发酵酶的。

从而就早就了茅台酒这款能被打上国酒标签的著名品牌。

这样的酒，大多是以散装的形势，在各村镇上面销售。

但是因为市场占有量扩大，战线拉长，他们也面临着产能不足的局面，最后没办法他们只好从本地附近的小作坊里收购粮酒，然后运回来在经过自己的酒曲和发酵酶行二次发酵，这才让战线拉长的某良在市场上存活了下来。

而这时候北地的民风还比较淳朴，这样的粮酒一般都是自酿自饮，或者小量的销售，并不会大量的勾兑之后在销售。

这就是李逸帆想来的办法，而秦明亮对于这个办法也是非常的赞同，事实上就算他不赞同也没办法，因为在这样下去的话，也许用不了一个月的功夫，凤凰酒厂这边就要面临一个无酒可买的局面了。

至于酒厂的另外两款主打产品凤凰酿和凤凰醇，这两款药酒，和凤凰老窖和凤凰大曲比起来，其实这才是不折不扣的暴利产品。

而至于北方大地上那些其他成千上百的小制酒作坊，他们哪里会有这样的和酒曲，还有发酵酶来酿酒？

而现在李逸帆为了稳扎稳打，让自己的凤凰酒厂采用这样一条路线，在秦明亮看来，也算是非常可为的，毕竞现在他们白勺选择不多。

所以尽这些小酒作坊生产来的白酒，大多是纯粮酒，但是酒的质量却是不敢恭维，也许他们白勺酒劲会特别大，但是饮用了他们白勺酒之后，疼，千等等问题也都是大问题，这就是他们这些小酒作坊的粮酒为什么不能得到市场认可的主要原因。