“好，我明白了。”领班经理收回了菜谱。来这档餐厅吃饭的人，有份的通常都不菜，都是让餐厅客人数安排。杜星河本来是想菜的，但被廖楠搞的，他没了菜的兴趣。以免廖楠在他菜的时候继续丢人现。他还不如直接让餐厅安排呢。

杜星河会意，又问廖楠：“你小想吃什么？”

廖楠抢：“皇家红酒！”这小早就听说了长安地区的红酒很好喝。特别是打着皇家名号的红酒，驰名中国，他很想尝尝。据传说一瓶酒皇家红的价格最便宜的也要3000块钱，年份久的就更贵了。上万上十万都有可能。

杜星河没看菜谱，而是先问了叶薰：“你有什么想吃的没？”

对于浅龄红酒来说，通过注醒酒的开放时间(包括注时的动过程)，可使酒大面积接空气(醒酒的空间和开较大)，从而加速单宁化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼”

对于醒酒，杜星河还是有所了解的。

需要醒酒的酒一般分为三类——

第二类是陈年的老酒。醒酒时间不宜太长，一个小时足够了。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木味和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣。在换瓶的过程中它会更多地接到氧气，增清醒，所以醒酒时间不要太长。在喝老酒的时候，一定要提前一到两天将酒瓶直立起来，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小时以内，一支蜡烛，将酒瓶里的酒倒另一只玻璃或者晶的醒酒中，有条件的话可以在醒酒加个滤网，用蜡烛照亮瓶，看到酒渣时停止倒酒。如果在

杜星河已经喝过这边的所谓的皇家红酒了。他觉得和上个位面国产的红酒。就像张裕那，味差不多，反正他唱不来好赖。唯有一好。就是这酒不用醒酒，就算年份再久，也不用醒，至于为什么，杜星河不知，可能张氏皇族注重实效吧，从他们曾经的皇传来的这红酒酿制方法，全都不用醒酒，拿来就可以直接喝。

领班经理见廖楠这么没起，心下笑了。但表面上自然不能任何鄙夷的神，依旧笑脸相迎。

廖楠告诉杜星河：“还没啊，这不等着你呢么。”

杜星河当仁不让的坐的是正西的主位，长安这边的饭馆有个规矩，那就是主位都安排在西面的位置，宾客安排在最东边的位置，这都是从张氏皇族那边传下来的传统。

服务生给叶薰和廖楠椅，也服务着两人落了座。

杜星河被廖楠搞的无奈极了，也没看菜谱，直接还给领班经理，：“你看着安排吧。给这位小上几个味偏淡的菜。”

由于都是熟人，没有所谓的宾客，所以廖楠和叶薰坐到了杜星河左右手边的位。

第一类是态重的酒，复杂且单宁重。如果在它没有完全成熟的时候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多风味是很难散发来的。

领班经理又问杜星河：“那您们要什么酒？”

一般的陈年红酒，素会在漫长的陈年岁月形成沉淀，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注滗酒，把沉淀留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”

在上个位面，由于在唱片公司培训过，杜星河接受过一些酒和红酒的醒酒知识的培训，因为像他们这帅气的男歌手，其实也是要去陪酒的，如果不懂酒，那可就怯了。

负责包间的领班不失时机的给杜星河递上菜谱，由杜星河菜。

廖楠咧嘴一笑，：“我就想吃最贵的，什么贵吃什么。”

这几天跟着杜星河在长安各区活动，叶薰已经吃过好几顿皇族盛宴了，这晚又是吃这皇家菜，说实话，她都有吃腻了，因为这边人的味要比福湾那边重很多，她有不适应，她还是更喜轻淡的菜。皇家菜里有几个菜他比较喜，但这时不好意思向杜星河开提要求，她便：“您看着吧，我吃什么都行。”