“拭！”

一切的一切，是这样的质朴，清新。

“这样的经典作品，可能是叩响那一扇门的钥匙…”刘老太公“卫主厨，你已经非常接近那个境界了！”

猎从山林归，肩扛着一只小山猪，农妇在江河之畔的沃土地，栽着南瓜，鱼叟则披衰衣、斗笠，静静坐在旁的一块大石上。

“经典之作！”

刘老太公和王恭，这两人是蜀中本地厨师，照唐玉琼的阵营划分，他们应该是站在夏羽这边的才是，然而，既坐在戟神圣的评审席上，那么份只能是纯粹的客。

“时至今日，面的品、风味派，早就数不清了。”

突然，段泓、王乾手舞足蹈的姿态，就此僵住，眶竟迅速掉下两行泪。

“我悟到的蒸之奥义！

接着，牙齿却卡在韧劲十足的猪中。

“而如果从材角度，一般而言，面多指利用粉状的材，以米粉、小麦粉等等制成的品。”

脑中的景致，是一片鱼米之乡。

段泓、王乾拭泪，竖起大拇指。

“没错！”

下筷先把作为，填充在鱼片中，嵌在南瓜泥之上的珍珠圆，一筷夹起，整颗都送了嘴，老者腮帮顿时鼓起，牙关张开至最大幅度，接着用劲一咬。

化作烂泥的南瓜块呢，则在释放蔬菜的青鲜。

“你有这个平！”

“一旦推开那扇门，候补面王，就将转正！”

卫忠：“这就是我的蒸！”

因为蒸之前，拌了米粉的缘故，一丝米的悠悠清香，于萦绕，映在他们脑海中的乡景致，就如一张老照片，被一张手不停地拭，越越是明晰，越越真实。

蒸的鱼片，在，香消玉殒，残留的郁鲜之味，是一条鱼的影！

睛里，还有一滩像是冰雪化，铺展开来的南瓜泥。

“而且，我以珍珠圆作，它才是这菜的灵魂一笔，谁敢说这菜，不是面呢？”卫忠回特地瞟了一夏羽，见少年惊疑不定状，认为他可能是在质疑这菜的领域，便多说了一句。

雨后初晴的乡风情，令人无限的向往。

蜀中名厨王恭补充：

见评审席一片被俘虏的反应，卫忠嘴泛一抹笑容“那么，可以宣布我的胜了吗？”

“三蒸，三味，皆是一！”

段泓、王乾两个麟厨，在座位上，喜的手舞足蹈“看见了，我见到了——”

“啊——”

他淡淡地说“太多杂的东西，会蒙蔽人的睛，味觉。从菜品的角度讲，复杂的味更会对我们的味，施加沉重压力。复杂没什么不对，但明晰一些，变得清楚，不是更好吗？沔三蒸，就是这样的拭技艺，把鱼变回纯粹的河鲜，让飞禽走兽回归山野森林的滋味，让蔬菜带着那片土地的悠悠风情。”

王恭看着卫忠沉声说。

“忍不住了！”

厚，味相当给力的，由层的溅来，得腔搐不已，刘老太公如遭雷击，直冒雾气，发惊而颤的叹息：“真、真的是，人间珍馐！”

扑哧。

“而且，这心，技法源自荆楚菜系，却是青于蓝的完作品！”

忍，仔细欣赏源于厨师之手的艺术。

鱼片，南瓜块，珍珠圆。

珍珠圆，最外层的一层冰晶糯米衣，极致柔，像是棉让腔抖了一抖。

一气味，刘老太公老脸涨红“不行！”

老太公还算能控制了，同席的段泓、王乾，已然是化饿鬼，嘴咀嚼动整张面孔都扭曲了，又下筷将蒸过的鱼片，整个的送。

兰凤贤揭第二个蒸笼，这回，是一气，将碗中的蒸吞，边咀嚼边说：“什么叫面？我习惯把‘面’字和‘’字分开，面指面，指心、小吃。”

仔仔细细地，将蒸笼中，在笔筒造型的瓷碗上，盛放的雪莲，观察透彻了，刘老太公惊叹：“鱼片作，珍珠圆作，等等！”

揭开第三个蒸笼，兰凤贤指当中的珍珠圆，不疾不徐地：“这心，的确是面，毋庸置疑！”